近兩年來，隨著對存量增量整合和空白市場的發掘，越來越多酒店集團加快新品牌推進的速度，酒店也從過去的“住宿”功能延伸為“生活方式”場景，一批全新的品牌涌入市場；與此同時，在經歷了“經濟型酒店早已紅海、中端酒店正在邁入紅海”的同質化競爭與疫后高端酒店批量“紅利消退、裸泳淘汰加速”的洗牌清洗之后，回歸理性的中國酒店業在疫后迎來了一個新的藍海賽道——中高端酒店成為新的香餑餑。
8月4日，首旅如家酒店集團旗下中高端商務酒店品牌“璞隱”在上海揭開面紗，此次開業的建國璞隱酒店上海陸家嘴店是上海第一家建國璞隱酒店。
8月6日，上海愛琴海亞朵S酒店對外宣布正式營業，亞朵集團聯合人文書店——單向空間共同打造的閱讀空間也首次亮相。
8月7日，華住集團發布了桔子水晶“晶美人生”2.0版產品，桔子水晶品牌旗下第100家門店——桔子水晶北京國貿店同時開業。
提供有品質的服務
這一次3家酒店集團亮出的都是醞釀已久的產品，也透露著各自在中高端市場的發展方向。
不同于亞朵版圖中的其他酒店，上海愛琴海亞朵S酒店之與亞朵有著更多的創新和意義，比如最大的公區面積，最多的藏書，平均最大的房間面積，以薩和（傈僳語意為“呼吸”）為建筑精神理念首次呈現等等。更重要的是，這家酒店是亞朵在體育主題社區酒店和音樂主題社區酒店之后，對于社區中心酒店的一次全面且深度的探索。
亞朵集團創始人兼CEO耶律胤說：“愛琴海亞朵S酒店的落地對于亞朵的發展有著劃時代的意義，我們此前對于公共區域社區化、房間生活化和線上線下智能化的探索，第一次在這家酒店進行了集中呈現。”
從3家酒店集團此次推出的產品可以體會到，“提供有品質的服務”是他們最想傳達的理念。
首旅如家酒店集團的“璞隱”品牌強調的是中式禪意。酒店旨在旅客頻繁的旅行中，打造“居善地以調養心”的中式平衡身心的生活新體驗。除了能體驗到常規中高端酒店的服務外，其獨具特色的茶藝活動也讓客人感受到“璞隱”品牌的調性。“不斷帶給客人深度體驗感的服務，是璞隱未來長期堅持的方向，也是首旅如家建立未來中高端酒店時會堅守的品質。”首旅如家酒店集團總經理孫堅說。
歷時兩年打造出來的愛琴海亞朵S酒店，其設計稿曾被推翻過三十幾次，目的就是希望通過不同場景和細節的完善，滿足不同出行住客的需求，在入住的過程中能夠獲得更多的溫暖感，放大他們對于生活方式的探索，感覺住在酒店有在家的感覺。
據桔子水晶酒店品牌CEO曹娟介紹，被華住集團收購后的桔子水晶，已經完成風格的轉變和功能的升級，從個性化酒店轉向了更富有溫度的優質商務型酒店。在2.0階段，酒店將逐步完成產品的定型和用戶體驗的升級，從多個維度為新生代商旅人士提供個性化生活方式，這其中包括0秒退房、機器人送物、自助健身或自助洗衣等服務保障。
未來的酒店發展之路，沒有標準答案，但卻有標準方向，那就是——回歸消費者最純粹的需求，回歸服務本質并保持質感。也只有這樣的品牌才可以保持歷久彌新，經得起時間的考驗。
運營能力成核心
對于現階段的酒店業而言，入住率、現金流均面臨著嚴峻挑戰，整體的投資回報空間也正在逐步被壓縮。
酒店行業正在進入存量時代，強大的運營能力所帶來的高投資回報率才是未來比拼的核心。產品必須專注于創新能力、運營能力、服務能力等多能力的提升，才能打造真正受歡迎的酒店產品。
“做中高端酒店，慢即是快，就像煲一鍋好湯一樣，需要材料配套，更需要時間來‘慢燉’。”孫堅的這番話道出了一個事實：中高端酒店的競爭，已經開始從規模擴張轉向運營管理層面的競爭。目前，大部分酒店集團在開拓中高端市場時，采用的是輕資產運營模式。面對越來越精明的加盟商，品牌管理方如果不能幫助酒店提升運營能力，使加盟商獲得高投資回報率，則很可能被淘汰。
酒店的核心在于運營能力，專業化與系統化的服務是關鍵，這就需要依托華住集團的大連鎖優勢，為加盟商提供包括中央采購平臺、專業化運營管理人才在內的一體化解決方案。品牌、運營、人員、資金等全供應鏈得以高效管理，加盟商的投資回報得以加快。
在向加盟商拋出“橄欖枝”的時候，桔子水晶和璞隱兩個品牌管理方都提到了“一體化解決方案”。應該說，這兩家都注意到了同一個問題，那就是傳統的加盟模式讓加盟商在酒店投資籌建等前端環節上很難與品牌管理方形成合力。于是，今年，璞隱所在的首旅如家集團推出了投資加盟新戰略，在加盟模式、金融支持、籌建開業、集團采購、運營管理等方面為加盟商提供一體化解決方案，實現全供應鏈的高效管理，從后端支持向前端協力的角色轉變。
必爭之地如何爭贏
相關數據顯示，在當前我國酒店市場既存的30多萬家中高端酒店中，連鎖化程度不到14%，而且有一大部分中高端酒店存量資產的運行效率相對比較低。因此，從存量物業的角度來看，對于有實力的酒店集團而言，中高端酒店市場仍有大量機會。
消費者需求的變化與互聯網技術的逐步應用，會加快酒店業的新陳代謝。在過去的酒店產業，可能十年一個產業，今天更多的資源，互聯網技術，信息科技集合起來，可能五年就一個產業，酒店不能站在過去的功勞簿上吃老本。在戰火重燃的酒店市場，玩家們要想堅持到最后，必須能夠占領用戶心智中無可替代的制高點。
事實上，很多消費者在出行過程中對酒店的需求，遠遠不止睡得好這么簡單。隨著健身、咖啡等新生活方式的流行，中高端商旅消費者對于酒店的軟服務要求越來越高，同質化嚴重的傳統酒店以坪效為核心的運營理念已經不能滿足當下的市場環境。
“好的用戶體驗就是把體驗融入到產品設計里。”多項數據表明，進入后疫情時期，有設計、有服務、性價比相對較高的中高端酒店頗受消費者的青睞。浩華管理顧問公司發布的相關報告也顯示，在供需兩端的推動下，新酒店投資呈現結構性轉變，中高端酒店產品迎來了投資高峰。
首旅如家旗下4000余家酒店中，經濟型酒店占比會逐漸下降，未來他們將持續在中高端市場發力。2019年華住集團的財報數據顯示，中高端酒店的增速明顯高于經濟型酒店。這也說明，中高端酒店市場已成為各酒店集團的必爭之地。
不過，這幾家酒店集團早就意識到，面對重品質、講特色的中高端酒店市場，單純靠“跑馬圈地”來爭奪市場份額是行不通的。在孫堅看來，中高端酒店市場的發展，不會像過去經濟型酒店那樣，一個品牌可以開1000家門店。他認為，做中高端酒店最大的挑戰不是能有多大規模，而是能否把酒店的品牌和品質運營到位。
從目前來看，無論是首旅如家還是華住，或者是亞朵，在中高端酒店市場，采用的打法都是打造一個品牌矩陣，用幾個不同定位的、有特色的品牌組合在一起，去分切市場蛋糕。那么，隨著消費者對中高端酒店的要求越來越高、需求更加個性化，各酒店集團能否在這個市場“大展拳腳”，讓我們拭目以待。